또 다른 하늘 아래 Kossie life !

안녕하세요? 🤗 

오늘은 오억년쯤 전에 계획했던(-_-) 소보로를 드디어 만들어봤습니다. 🤣

소보로 만들 때 예전에 밤식빵 위에 올려줄 소보로 만들면서 베이킹 파우더를 너무 많이 넣어 쓴 맛이 너무 강하게 났던 트라우마가 있어 미루고 미루다가 드디어 했는데 오늘도 역시나 ㅋ 사고를 쳤... 🙄

버터랑 피넛버터를 미리 안 섞고 재료 목록만 보고 밀가루를 먼저 넣어 버리는 바람에 ㅠㅠ 한번 실패한 거 말고는 무탈하게(?) 만들었네요. 😅

미니 오븐인지라 한 방에 다 구우려고 다다닥 붙여서 구웠어요 😁

빵 속은 세상 부드럽고 위에 소보로는 달달 고소한게 참 맛있습니다. 👍

이스트 넣고 만드는 빵은 그 동안 여러번 해봤다고 이제 제법 뚝딱 잘하네요 하핫 🤣

달달 촉촉한 소보로 뜨끈할 때 하나 뜯어 먹고~

저녁엔 간만에 김밥도 말아 먹었어요 😆

요건 깻잎 싫어하는 낭군님꺼

전 채소 한 장이라도 더 먹으려고 깻잎넣고 쌌어요 😆

김밥 두 줄에 소보로까지 하나 먹으니 배가 매우 부르네요.

모두 맛있는 저녁 드시길요~♡

실패할 것을 예상은 했지만ㅋ 나온게 이모냥입니다 🤣🤣

무슨 대형 우렁이 빼논 거 같은 ㅋ

첫번째는 양을 너무 많이 붓고 베이킹 페이퍼도 너무 짧게 오려서 옆으로 새어나오고 위로 부풀고 해서 그런거더라고요.

그런데다가 프라이팬 뚜껑이 높이가 낮아서 반죽에 닿기도 해서... 😱

두번째는 베이킹 페이퍼는 계란프라이용 링의 3배 높이 정도로 자르되 둘레가 5cm이상 충분히 겹치도록 잘라주고, 반죽도 링의 2배이상 높이는 붓지 않았습니다. 익으면서 위로도 부풀기 때문에 베이킹페이퍼랑 계란틀이 지지를 못하면 위로 넘치거나 쓰러져서 욕심내지 않고 조금만 부었어요.

두 번째 시도는 잘되어 가는 것 같죠?

그리하여 나왔는데 모양은 훨 낫지만 뒤집을 때 윗부분은 아직 안익어 무른 반죽이 뒤집히면 윗부분이 바닥으로 떨어지면서 철푸덕~~ 되는 건 어쩔 수가 없네요. ㅠㅠ

모양이 더 엉망이었는데 철푸덕 되서 삐져 나온 거 옆구리 잘라내서 그나마 모양이 좋아 보이는 겁니다 ㅋ

3차 시도

베이킹 페이퍼를 조금 높게 잘라서 뚜껑에 구겨지긴 했지만 양을 적당히 붓고

뒤집기 전인데 윗쪽이 이만큼이나 부풀어서 뚜껑에 달라 붙어서 왼쪽에 저렇습니다.

그래도 세 번 째 되니까 뒤집는 것도 요령이 생기네요.

철푸덕 하면 그대로 살포시 움직여서 철푸덕 된 위에다가 살살 잘 올리면 됩니다 ㅋ

그리하여 나온 결과물.

이정도면 얼추 괜찮지요? 😁

처음에 비하면 일취월장입니다 ㅎㅎ

요래요래 버터 슈가파우더 메이플시럽 뿌려서 냠냠 다 먹고 없네요 😆

부드럽고 촉촉해서 금방 순삭했어요 😄👍👍👏👏👏

2배합 양으로 위에 크기의 수플레 팬케잌 6개와 위 크기의 1/2에 해당하는 납작한 조각 하나가 나왔습니다. 😄

참고하셔요~ 2조각 먹어도 배는 꽤 부른데 맛나서 만든김에 신랑과 함께 다 먹어치웠어요 😁😁

제가 더 많이 먹은 건 안비밀... 🤭🤭

안녕하세요? 🤗 

요즘 어찌 지냈는지 근황을 모아 올려 봐요.

시드니는 지금 확진자+델타변이까지 자꾸 숫자가 늘어나서 락다운 8월 28일까지 연장에 5km외 이동 금지까지 내려진 상태예요 ㅠㅠ 아마 여름이 될때까지 계속 연장각입니다.

마트만 겨우 오가고 일 갈 때 빼곤 집콕이네요.

호가님도 여름 휴가철에 만들어먹기 좋은 것들 올리시는데 여긴 겨울이라 생수도 실온꺼 마시면 추워지는지라 아이스크림 빙수는 입맛만 다시고 패스.. 😭

만들었던 빵 위주로 가끔 만들었어요.

요즘 여긴 밀가루 큰포대를 마트에 팔지 않아서 밀가루 대용량 사기가 힘들어졌어요. 근데 얼마 전에 중국인이 운영하는 도매가게에 있단 정보를 입수해서 겨우 샀지요! 😆😆

그러고 며칠 후 그 근처에 확진자가 나와서 식겁했어요 😳

집에만 있으니 날은 춥고 자꾸 입만 심심해져서 꽈배기나 만들어볼까 하고 만들고 있으니 도넛광인 신랑이 동그랗게도 해 달래요.

그래서 베이글 영상을 참조해서 몇개는 동그랗게도 해봤어요. 영 별로네요 😅 중간에 막 갈라지고 🤣

튀겨놓으니 그래도 봐줄만 하더라고요.

단 것을 별로 안 좋아해서 제꺼는 몇 개만.. 흰설탕으로.

꽈배기의 대부분은 신랑이 좋아하는 시나몬 슈가를 사다가 뿌려줬어요.

전 시나몬 냄새만 맡아도 두통이 생겨서 머리가 지끈지끈 아픈데요, 희안하게도 통에 든건 머리 아픈데 꽈배기에 묻히고 어느 정도 시간이 지나니까 머리 아픈 냄새 대신 달달한 향이 되네요. 신기했어요.

찹쌀 가루 덕에 쫄깃쫄깃 식감이 좋아서 두 번 해 먹었어요😁

제가 몰랐는데 꽈배기 좋아하네요 🤣🤣🤣

두 번째엔 절반이 제 꺼 ㅋ

그리고 또 어느 날은 르방 냉장고서 꺼내서 밥도 주고 플랫브레드도 만들었는데 어쩌다보니 1/2 반죽으로 한다는게 2배로 물 넣고 너무 질게해서 마치 호떡반죽처럼 됐어요.

그래서 어라? 꽈배기 굴리고 나서 남은 시나몬 슈가 있는데 혹시! 안에 넣아볼까 해서 넣고 감싸서 구워봤어요.

오오 ~ 앞에 5개 보이시나요? 그럴싸하죠? 😁

저래뵈도? 르방이 들어간 호떡입니다 ㅋ

씨앗이나 땅콩이 있었다면 대충 가루내서 시나몬 슈가랑 같이 넣었음 완벽했을텐데 갑자기 하느라고 호두라도 넣을껄 그냥 시나몬 슈가만 넣었네요. 😅

플랫 브레드 반죽이라 기름을 두르지 않고 구워서 마치 오븐에 구운 것 같은 기름이 줄줄 흐르지 않는 호떡이 됐어요. 👍

신랑은 호떡 맛나다고 한 방에 호로록 다 먹어 버렸어요. 총 6개 구웠는데.

전 시나몬 향이 머리 아파서 꺼려지는 식재료라 별로 내키지 않았는데 이 호떡도 시간 지나니 괜찮아져서 1개 단면 자르고 나서 맛만봤어요. 😅

르방 키우시는 분들 중에 시나몬 좋아하심 플랫 브레드 반죽 약간 무르게 하셔서 안에 시나몬 가루+씨앗이나 땅콩가루 넣고 호떡 만들어 보세요 별미입니다 ㅎㅎ

그리고 요새 에어 프라이기도 종종 사용하는데 생닭 사다가우유에 30분~ 1시간 사이 담궈놨다 소금 후추 뿌려서 30분 구우니 맛난 치킨이 되더라고요 😍😍😍

에프 산 지 얼마 안되서 신세계네요 🤩😆😆😁😁😁

호주 마트는 치킨을 부위별로 팔거든요. 닭 날개랑 봉이 같이 붙어 있는 걸 총 4킬로 사서 에프에 돌린 다음 간장닭 양념닭 후라이드 3가지로 먹고, 닭 다리만 또 2킬로 사다 먹고 했어요.

닭 다리보다 날개랑 봉이 더 맛나네요.😍😍

그리고 그제는 백신 2차 주사도 맞고 왔어요. 화이자로요.

남자 간호사분이 놔주셨는데 2차는 더 증상이 오래가네요.

1차땐 팔만 많이 묵직하고 땡기면서 45도 이상 안 올라갔고 진통제 8시간 간격으로 3번 먹고 괜찮았는데 이번엔 진통제 6시간 간격으로 6번이나 먹었어요. 자다가도 깨서 6시간 간격으로 먹을 정도네요. 만 이틀이 지난 지금까지도 팔이 뻐근합니다. 어젠 진짜 죽는 줄...😱

온몸이 마디마디가 다 아프고 겨드랑이쪽도 붓는 느낌에 묵직하고 팔은 건드리지도 못하게 아프고... 2박 3일은 아팠네요.

내일부턴 그래도 다시 일상생활 할 수 있을 것 같아요 😄

팔도 올라가고 약간 통증이 있긴하지만요.

사람마다 증상이 천차만별이겠지만 제 경우엔 만 이틀 정도면 정상생활 가능해지네요.

오늘 달력을 보니 벌써 입추가 지났더라고요.

그 말은 여긴 입춘이 지난 거겠죠?

코로나가 설쳐댈 수록 자연은 외려 더 깨끗한 느낌입니다.

한국도 청장년층 예약 시작한다고 하던데 모두 무사히 백신 잘 맞으시고 모두 코로나 조심하시길 바래요. 🤗

안녕하세요? 🤗 

오늘은 많은 호빵님들께서 극찬하신 소금빵을 만들었어요.

저녁으로 간만에 된장찌개 진하게 끓여 쌈채소와 거하게 먹고나서 움직이다보니 저녁 늦게 마무리를 했네요.😅

전 크로와상도 어려워서 안해봤는데요.

참 성형은 똥손이예요 ㅋ

모양이 삐뚤빼뚤 제각각입니다. 🤣

맨 아래 젤 긴게 처음 만 건데 하고보니 너무 넓게 밀어서 모양이 길쭉길쭉...🙄

아.. 이건 아니지 싶어서 그 담부턴 그나마? 좀 낫네요 😆

너무 옆으로 넓게 밀어가지고 ㅎㅎ

지그재그로 크기가 점점 작아지는게 보이시나요?😁

제 오븐은 미니라서 서로 붙거나말거나 😑

한 번에 다 굽는게 저는 더 중요해서 다다닥 붙였음다. 😅

그래도 다 잘 익었어요 😊

사진으로 볼 땐 별로였는데 만들어 나온 실물 자태를 보니 맛있어 보입니다. 😂

되게 뽀샤시 해요 ㅎ

무슨 굼벵이 애벌레 모아논 것도 같고 ㅋ

2차 발효 후 굽고 좀 부푸니까 귀여워졌네요 😆

그래도 소금빵이니까 절반은 오리지널로 속에 버터 넣고 소금 올려 만들고, 2개는 흑임자와 체다치즈, 2개는 참깨와 모짜렐라치즈로 했어요.

왜 인기있나 했더니 빵 식감이 쫀득쫀득하니 좋네요 😄

모짜렐라치즈 들어간게 버터보다 더 낫더라고요 전. 😆

크림치즈는 호불호가 있는 것 같아 안 했어요.

요거 10g넣자고 250g 하나 따기도 그렇고..😅

밤 10신데 2개 먹었어요 ㅠㅠ

달밤에 체조하러 갑니다....ㅜㅜ

안녕하세요? 🤗 

오늘 부모님께로부터 빨간컵 소포를 받았다고 연락왔어요.

이벤트 해주신 호가님, 그리고 한국에서 택배부치시느라 고생하신 눈송이님 모두 감사드립니다. 🙏🙇‍♀️🤗

제 것은 250ml 짜리지만 엄마는 계량컵 자체가 없으셔서 엄마한테 드리며 잘 쓰시라고 했어요. 😄

나중에 한국 가서 빵 만들면 필요하기도 하구요 😁

이쁜 손글씨가 구겨졌는데 따로 두면 잃어버릴까봐 제가 한국 가면 줄 거라고 컵 안에 같이 넣어놨더니 저리됐다시네요 😅

쨍한 빨강색 컵이 참 이쁘네요 😆

오래도록 감사히 두 분의 노고를 생각하며 잘 쓰겠습니다. 🤗

그리고 어젯밤에 르방으로 치아바타 세 번째 도전했어요.

저녁에 반죽하고 날이 너무 추워서(3도까지 떨어짐) 사워도우처럼 9시간 밤새 실온 발효 후에 2차 발효 실온 1시간, 그리고 굽기할 때 이번엔 중간단 대신 아랫단 열선에 최대한 가까이 해서 구웠더니 훨씬 잘 나오고 떡짐이 사라졌어요. 😆

오른쪽은 10도씩 더 해서 10분씩 더 길게 구웠고 왼쪽은 원래 시간대로 그치만 온도는 10도씩 높여서 구웠어요.

그리고 짙은 애는 2차 발효 1시간, 옅은 애는 아침에 볼 일 있어 나가야하는데 시간이 모자라서 2차 발효를 4시간 정도 실온에 뒀더니 과발효 됐는지 더 시큼시큼합니다.

1차 실온 발효 시간이랑 2차 실온 발효 시간을 조금 더 줄이면 신맛이 조금 더 줄겠죠. 점점 줄여나가 봐야겠어요.

조금 시큼해도 너무 맛있고 떡지지 않아 최곱니다 😆

최적의 발효시간을 찾아가며 르방빵 만들기 재밌네요~ 😁

안녕하세요? 🤗 

저녁 맛나게들 만들고 계신가요? 😄

전 오늘 주말도 아닌데 피자를 먹었어요 😋

아까 어느 호빵님 질문에 댓글 남기다가 급 피자가 땡겨서 휘리리릭~~ 만들어본 피자입니다. 😁

마침 토핑 재료들이 꽤 있더라고요? ㅎㅎ

피자도우 반죽은 이럴 때를 대비해 늘 넉넉하게 만들어서 항상 냉동실에 구비를 해놓지요 🤭

요래요래 재료들 모아서~

냉장고에 마침(?) 스테이크와 소시지도 있어서 굵직하게 잘라서 준비해줬어요.

반죽 슉슉 밀어주고 오븐이 미니라서 파이틀에 구웠네요 😆오븐에 들어가기 전에 사진찍는다는게 그만... 까먹고...🙄

그리고 나오고는 10분도 채 안되서 다 먹었어요 ㅋ

울 낭군님 며칠 전에 뜬금없이 피자 배달 해먹자고 그러는거 😑 만들어 줄게하니 싫다더니 ㅋ 너무너무 잘 먹네요 🤣

전 1/4조각 나머진 울 낭군님 순삭했어요 😅

모두 맛난 저녁 드시길 바랍니다~ 💕

안녕하세요? 🤗 

오늘 드디어~~~

어제 밤에 접어주고 실온발효했던 깜빠뉴를 만들었습니다~ 😍 와아아~~~~~`

겨울이라 실온 발효를 10시간 해줬더니 이렇게 부풀었네요. 😅

하나는 시댁 선물, 다른 하나는 제꺼 😁

우리 뽀글이가 밤새 열심히 발효해서 기포도 숭숭 올라와 있어요 😆

접기해주려고 건드리니 거미줄처럼 발효가 매우 잘 됐네요 😄

그리고 나온 결과물. 🤗

제 오븐은 미니라서 더치 오븐은 들어가지도 않아 뚝배기에 했어요 😆

깜빠뉴건 아티산 브레드건 뚝배기에 구울 때마다 최고 부피를 경신했는데 오늘 또 그렇네요 ㅋ

높이가 10cm이 넘습니다 ㅎㅎ

뚝배기의 단점은 허리가 잘록해서 나중에 꺼낼 때 너무 힘들어요 ㅠㅠ

아랫쪽이 더 넓대대 하기때문에 어쩔 수 없이 부러뜨려야지만 나옵니다 ㅠㅠ

그리고 뚝배기 안이 좁기 때문에 쿠프가 잘 열리지 않고 무슨 모양을 내도 다 그냥 합체해버립니다 😅

그래도 만들 수 있음에 감사하죠~🥰 맛있고요 😆😆

오늘 이 깜빠뉴는 어떤 맛일 지 매우 궁금하지만 이 아이는 시어머니께로~ 😄

두 번째 깜빠뉴는 오븐에서 익어가는 중인데 앞에 깜빠뉴가 익길 1시간 기다리느라 더 발효가 되서 10분만에 뚝배기 뚜껑 열고 올라옵니다 🤣

빨리 익어라 깜빠뉴야~~

아, 얼른 먹어보고 싶네요 🤭

드디어 겨우겨우 꺼낸 깜빠뉴! 😍 야~호~~~~`ㅋ

너무 부풀어 윗면이 살짝 탔어도 최대의 결과물이 나왔어요🤗

미니 오븐서 높이 12cm 깜빠뉴라니~!

게다가 가위집 칼집 아무리 내봤자 뭉개졌던 쿠프도 나름? 살아있습니다 🤣🤣

오잉? 그리고 이 큰 깜빠뉴가 부수지 않았는데 쇽 뚝배기서 빠져 나왔어요. 와~ 내게 처음 온 깜빠뉴가 효자깜빠뉴예요 ㅠㅠ

우리 뽀글이 열일한 거 보이시나요? 🤣🤣

속에 구멍은 숭숭숭 나있고 속이 정말 부드럽고 촉촉해요~

겉은 너무 바삭바삭..ㅠㅠ

약간 신맛이 있지만 최곱니다. 🤭👍👍👍

전 이제 이 멋진 깜빠뉴와 냠냠 맛난 점심 먹으러 갑니다~ 😉

안녕하세요? 🤗 

오늘은 종일 르방이랑 깜빠뉴 생각만 했는데 아직 깜빠뉴가 안나왔어요 😅

아침에 늦잠을 자서 어제 냉장실에 저온발효 시켜뒀던 치아바타는 저녁에 굽기로 하고 우리 뽀글이 꺼내서 저어주고 일 다녀오니 역시나 병이 차가운 지 많이 안부풀더라고요 ㅠㅠ

병을 따뜻하게 해주고 밥 주니 3시간 만에 훅 커서 저녁 먹고 깜빠뉴를 2개 반죽해놨답니다 으흐흐~ 😁😁

그리고 동시에 진행한 치아바타.

반짝민님께서 보통 밀가루 대신 르방을 25~ 50%정도 사용한다기에 전 르방 소진을 해야해서 50%로 해봤어요 ㅋ

굉장히 진 느낌.. 묵직합니다.. 😑

폴딩할 때도 물이 들어가니 세상 집니다...🙄

거의 저온 발효를 24시간쯤 한 것 같은데 세상 질어도 빵이되어 나오긴 하네요 😅

저녁 먹은 후에 나와서 아직 맛은 못봤습니다. 😔

냄새는 끝내줘요~ 르방 들어간 빵들 특유의 냄새 같은데 플랫브레드도 글코 참 좋아요 😍😍

반 갈라봤는데.. 세상에나.

이스트 사용해서 만든 치아바타가 어른 피부라면 이건 애기 피부같네요. 😳

세상 보드라워요~ 이렇게 보드라울수가!

반죽이 질어도 굽고나니 북소리도 났는데 약간 떡진 것 같긴 합니다.

다음번엔 르방을 조금 더 줄여서 해보는 걸로.. 😅

그리고 저녁에는 카레를 만들어 플랫 브레드랑 먹었어요

갑자기 왠 인도 음식이냐고 울 낭군님 ㅋㅋㅋㅋㅋ

맨손으로 먹쟤요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

플랫브레드 토스터에 살짝 뎁혀 먹으니 세상 맛있습니다. 😆꼭 만들어 드세요~ 😆

꿀에 찍어먹어도 참 맛있구요😘

참, 호가님께서 맛나게 먹는 방법도 알려주셨어요.

공유합니다. 😀

호가님 맛난 레시피 감사드려요~ 🤗👍👍👍👏👏👏👏

안녕하세요? 🤗 

오늘 대망의 깜빠뉴를 만드는 날인데....

어제 두 번째 르방이 저녁 늦게 완성이 되어서 자러가기 전에 밥 주고 저어서 냉장고에 넣고 잤어요.

어쩌다보니 르방이 두 통 모두 냉장고에 있어서 아침에 일어나서 냉장고에서 꺼내서 밥을 주었죠.

그런데 유리병이다 보니 차갑고, 안에 르방은 찬 것, 밥은 따뜻한 물과 밀가루...

예전에 어머니께서 "음식은 찬 것과 더운 것이 섞이면 잘 쉰다!" 하셨던 말씀과 병이 이리 차가우면 안에 물이 따뜻한 들 얘들이 언제 부풀겠나 싶은 거예요.

그래서 히터를 틀어 혹시 너무 뜨거우면 르방이 죽을까봐 온도를 체크하니 히터 앞에 온도가 28도까지 올라가길래 약간 간격을 띄워서 26도 언저리 되는 부근에다가 병을 놔두고 돌려가며 골고루 뎁혀(?)줬더니~

대에박~ 르방이 3시간만에 이리 후딱 컸습니다. 😆

근데 호가님은 아직 깜빠뉴 소식이 없고~~ 😔

넘칠락말락하는 얘네들을 가지고 flat bread를 만들어 보았어요 😀

본격 르방 소진용 빵이죠 🤣🤣

호가님께서 어제 르방 소진용으로 알려주신

Flat bread recipe는 이렇습니다. 🤗

르방 1컵 약 220g

물 1/4컵 (반죽 정도에 따라 가감)

식용유 1/4컵

설탕 1큰술

소금 1 티스푼

중력분 2컵

일반 식빵 만드는 정도의 반죽

건가루 사라질 정도로 10번 정도 반죽하고

동그랗게 뭉쳐서

3시간 정도 실온에 놔 두었다가

6개로 분할해서

밀대로 밀어주고 (대략 3mm두께)

달궈진 후라이팬에

기름 치지 말고 중약불로 해서

앞뒤로 각 2~3분 구워보세요.

르방이 너무 많아 2배합으로 했고 실온에서 3시간 놔뒀더니 이스트 넣은 것 마냥 거미줄이 생겼어요 😁😁

향도 이스트랑 다르게 살짝 달큰 시큼한 좋은 향이 납니다.

부드럽고 반죽에서 이미 맛있겠다 싶더라고요 😍

사진 설명을 입력하세요.

그리고 후라이팬에 구우면 되는데 공갈빵 마냥 부풀어요~ 🤣🤣

굽기가 너무 재밌네요 ㅎㅎ

앞 뒤로 3분간 구워줬는데 구우면서 하나 먹어보니 얇게 하니 겉은 바삭바삭하고 속은 쫄깃하며 또띠아 느낌도 나고 맛있어요~ 빵에 깊은 맛이 납니다. 😍

르방이 들어간 걸 알아서 기분 탓인가요 ㅋ 😁

그리하여 큰 것 작은 것 다 해서 총 15장이 생겼어요 🤣

사진에서 처럼 큰 것도 있지만 아래엔 뭘 찍어 먹기 좋게 작게 만든 것도 있답니다. 😄

내일 안에 양상추랑 토마토 닭고기 피클 넣고 소스 좀 해서 Wrap을 만들어 볼까해요~ 😆

스프나 요거트 꿀을 찍어 먹어도 좋고 인도의 난처럼 카레나 뭐 그런것들 찍어 먹어도 좋고 구워서 바삭하게 먹어도 좋다는군요 😄

먹는 법을 몰라서 더 찾아봐야겠어요 ㅎㅎ

오늘 1통은 그렇게 flat bread로, 나머지 통의 1/2은 반짝민님 도움으로 치아바타를 했어요 🥰

아무 것도 안 넣은 호가님 버전 그대로의 레시피로 반죽해서 3번 접어주고 냉장실에 숙성중입니다. 😍😍😍

깜빠뉴 영상이 늦어지니 우리 뽀글이 르방은 배가 고픈지 자꾸 내려가길래 밥 줘서 냉장실에 자러 보냈(?)어요 ㅎㅎ

깜빠뉴는 내일 다시 깨워서 도전하기로 하고 내일 아침은 Flat bread로!

르방 완성하신 호빵님들 Flat bread도 해보세요 😊