또 다른 하늘 아래 Kossie life !

탕종으로 만들면 더 쫄깃하고 맛나대서 어제 열심히 손반죽해서 냉장고에 하루 숙성시키고, 밀가루 덧바르는 걸 최소로 해서 밀대로 샥샥 얇게 밀고밀고밀고밀고밀어서 잘 썰어서  

손으로 하나하나 잘 펼쳐 두고 채소 왕창 넣고 들깨가루도 넣고 멸치육수도 우려낸 칼국수를 만들었어요!🙃

짜잔! 요건 언니가 드신거~ 같은 폰인데 어쩜 사진이 더 먹음직~ 스럽게 잘나왔네요 😍

면도 듬뿍 채소도 듬뿍~ 제 사랑도 듬뿍 담았어요 하하하 😁😁

이건 제꺼! 😊

다이어트 하다 유지어터 비슷하게 되어버렸지만 그래서 면은 좀 적게, 채소 많이! 근데 어째 제꺼가 더 많아 보이는... 🙄

먹을 때 마침(?) 비가 왕창 쏟아져서 세상 분위기 있게 맛나게 먹었습니다 😆

국물이 진~ 하고 구수하고 면이 쫄깃하니 고향의 맛이 이것이로구나 싶더군요. 😭 김치랑 먹으면 짱👍

탕종식으로 했더니 반죽할 땐 세상 부드러운데 삶으면 쫄깃하고 좋더라고요😍

만들 때 왕창해서 두 번 더 먹을 것까지 했는데 사실 첨에 물 계산을 잘못해서 밀가루를 보태고보태고보태고 찬물도 섞고 치대고 섞고 치대고 섞고를 네 번을 하면서 난리 굿을 쳤지만 통밀가루의 추억(!) 덕분에 당황하지 않고 두 손목을 희생하여 맛있게 완성했습니다 😆

이렇게 먹고 후식으로는~ 아침에 언니가 오기 전에 호두파이를 구웠죠 😄

제가 다이어트를 하다 보니 삶은 계란을 많이 먹는데 그래서 계란을 600g자리 구비해 놓거든요. 근데 이게 베이킹용으로는 양이 적은 지, 파이지가 크렉 생기고 난리났습니다 😱😱

그래도 강행했더니 역시나 부서지고 갈라지고 난리🤣🤣🤣

게다가 파이틀이 깊은 애이고 파이틀 지름도 호가님껀 20cm인데 제껀 23cm....참 높이 맞추기가 애매하고 틀도 커서 솔직히 뭣도 안 될 줄 알았어요😂

프릴이고 뭐시기고 너무 높고 크렉이 심해 일단은 그냥 처음이니 실험삼아 만들었는데 그래도 맛있었어요 😍

요렇게 제가 대충(?)내린 커피와 함께 1/8 조각씩 언니랑 같이 후식으로 먹었어요.

커피를 마시니 밤에 잠을 못자서 커피는 반잔 씩만!

호두파이 3조각은 언니네 식구들용으로 들고 가고~ 우리집에 3조각 낭군님이랑 제가 먹을꺼 남기고.

계란이 작아서 필링용은 3개 대신 4개 썼더니 묽고 파이지는 계란이 1개라 건조하고.. 담엔 3.5개, 1.5개 일케 하나를 나눠서 해봐야겠어요 😅 완벽할 듯! ㅎㅎ

호가님 맛난 호두파이 레시피 덕에 잘 먹었습니다.🥰

한국도 겨울이라 추우실 때 뜨끈한 들깨칼국수 한 그릇 드셔보세요. 세상 구수하고 좋더라고요😍

통들깨를 갈아서 면보에 짜서 멸치육수랑 혼합해서 쓰면 더 맛나다는데 통들깨를 한인마트 여러곳에 전화해보고 방앗간에도 전화해봤는데 없대서 못구해서 탈피한 들깨가루를 썼는데 이게 조금 아쉽네요.😄

만드는데 심취해 과정 샷은 없네요.

그냥 1시간내로 뚝딱 만들어지고 코코아가루 여기저기 온갖 곳에 다 묻고 난리나는 과정이 있었죠 ㅋ

암튼 그렇게 냉동실에 넣고 설거지 하다 피봤습니다 😭

이 체는 많이들 쓰시죠? 믹싱볼에 걸쳐놓고 쓰기 좋은 건데

저 체를 산 지 10년이 다되어 가는데, 위에 동그라미 친 저부분이 매우 날카롭다는 것을 오늘에야 알았습니다.

그 동안 설거지 하면서 중간이 주로 지저분했고 탁탁 싱크대에 내려쳐서 씻거나 칫솔로 씻고는 해서 저쪽에 손이 갈 일이 거의 없었는데 오늘은 코코아 가루가 빨간색이었다면 살인현장 방불케하는 어지러짐이어서 체 전체를 깨끗이 씻으려다 엄지 손가락이 동그라미의 저 부분을 스쳤고 피부가 홀라당 들려 매우 따갑네요.😱

호빵님들 중에서도 저랑 같은 체 쓰시면 더듬어서 한 번 확인해보세요.

그렇게 피 보느라 냉장고서 30분 있어야 되는데 시간을 못 쟀고 대충 30분 되었거니 해서 꺼냈는데 가장자리 딱딱 중간은 물컹...

이미 9시가 넘은 시각이라 정말 사르르 녹는 지 먹어보질 않아 맛은 알 수가 없는데 호가님처럼 유리통을 안쓰고 플라스틱 통을 써서 그런 지 반찬통 안에 있는 쵸콜릿들이 중간에는 말랑한데 가장자리 쪽은 이미 만져봐도 딱딱하고 그렇네요.

냉동실 차가운 정도가 달라서 그런걸까요?? 🤔

암튼 우여곡절 끝에 2% 부족한 쵸콜릿을 거의 완성해 갈 즈음 낭군님 등장! 아악 안돼!! 😖

근데 반전... 😳

베이킹용 쵸콜릿 봉지에 있는 쵸코칩쿠키 그림을 보고 저보고 쵸코칩 쿠키 만드녜요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 아이고 눈썰미 보소...🤣🤣🤣

그래서 이실직고, 내일 발렌타인 데이라 만들었어 😀(해맑) 내일 일 갈 때 가져가 먹으라니 오늘이 발렌타인데이래요 🙄

시간이 늦어 내일 먹겠대요. 🙄

사르르 녹는 지는 내일까지 미지수...😅

뭐 어쨋건 소 발에 쥐를 잡아서 전 발렌타인데이에 수제 쵸콜릿 만들어 줬으니 미션완료! 🤗

체는 위험한 물건입니다. 조심하세요. 😆

뻥튀기를 할 수가 없어서 밥을 말려하면 된다기에 말리다 날이 흐려 곰팡이 피고 실패.

그냥 제가 매우 좋아했던 검은콩을 볶아서 견과류 넣고 소소하게 엿콩을 만들어 봤습니다.

위에껀 호박씨 싫어하는 신랑꺼, 아랜 제꺼와 선물용 약간.

완성샷은요? 날이 더워 잘 안 굳어 냉장고에..😆

왼쪽은 맛났던 호박빵을 또 만들고, 오른쪽은 찹쌀밥을 해서 절구에 찧어 콩가루에 굴려 인절미도 만들어봤어요 ㅎㅎ

완성샷 없이 벌써 뱃속에 ..ㅎㅎ 변할까봐 빨리 먹어치웠네요 😅

제가 떡보라 상하면 맘 아프거든요 😁😁

호가님 호박빵 영상 보시면 일주일에 한 두번 꼭 만드신다고 하시는데 그 말의 참 뜻을 이제 느꼈습니다. 😉

자꾸 생각나네요 호박빵은. 그래서 저도 또 만들었어요 🤭

호두랑 호박빵이 지난번에 매우 잘 어울려 이번엔 반죽 안에다 넣었는데 희안하게도 위에 토핑으로 얹힌게 더 잘어울리네요. 🤔

코로나로 각자의 가정에서 나름의 방식으로 설을 보내고 계시겠지요?

음식 하시는데 한 세월에 가족과 친척 챙기시느라 몸도 마음도 고단했을 지도 모르겠네요.

어떻게 보내시고 계시건, 호빵님들 모두 행복하시고 마음 넉넉한 설 되셨기를 바랍니다.

새해 복 많이 받으세요.

가정에 늘 행복과 웃음과 건강이 함께하길 바랍니다 🙏

오늘 생일파티를 했어요.

생일 케이크를 살까했지만 다이어트 중이라 케잌 아무도 사오지 말라고 하고 (다이어트 중이라 다 못 먹을 것 같아서..) 통밀단호박빵으로 위에 이쁘게 꾸며서 했지요.

요새 한국엔 눈이 많이오던데 케잌에 눈 온 것처럼 꾸미려고 아몬드 가루를 채에 내렸는데 마치 옥수수 가루 같네요😆

눈이 하얗게 소복이 내린 것 같죠😁

개인적으로 맘에 들어요 🙂

단면은 이래요. 😆

반죽에는 검은 깨를, 케잌 위에는 아몬드와 호두를 뿌렸는데 호두가 단호박이랑 참 잘 어울리더군요. 담엔 반죽안에도 호두를 섞으려고요😁

외사촌 동생이 와서 함께 축하해줬는데 너무 맛나다고 저보고 빵집 차리래요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

선주문 받아 판매해도 되겠다며 건강하고 맛난빵이라고 칭찬 많이 받았네요 ㅎㅎ

저녁 상차림입니다.

찹쌀 새알심을 넣은 쇠고기 미역국을 외사촌 동생이 끓여 에피타이저로 먹고 우리 낭군님은 랍스터 꼬리를 굽고 전 샐러드 만들어서 낭군님이 특별히 사온 와인으로 저녁을 먹었어요.

맛나고 행복한 저녁이었습니다. 😃

참고영상

통밀단호박빵  https://youtu.be/dy5KDkTQkkU?si=E4rwLOCwa3oSWjNf

※ 이 포스트는 베이킹 커뮤니티에 본인이 작성한 글을 옮겨온 것입니다.
여러 커뮤니티에 적은 글을 블로그로 모으는 작업을 하고 있습니다.
2021년 1월 30일 작성 

오늘은 아침부터 비도오고 시원해서 베이킹 하기 좋은 날이었어요.

토요일은 신랑이 시댁 가는 날이라 손에 뭐라도 쥐어 보내야겠다 싶어 아침부터 간단한 빵 굽기 시작!

우리 미니오븐 아마 가장 열심히 일한 날 일거예요^^

점박이가 되어가는 바나나를 구제해서 바나나빵 재료를 휘리릭 섞어 선물하기 좋게 파운드틀에 2군데 나눠 담았죠.

하나는 플레인으로 다른 하나는 아몬드랑 호두로 장식해서 시댁과 친한 동네 언니네로 갔답니다. 완성샷도 없이. 😅

영상 보며 만들다보니 사진 찍는 걸 자꾸 잊어먹습니다 😆

친한 언니네 간 바나나빵... 굽혀지길 기다리는 중.

그런데 바나나빵을 파운드 틀에다 구우니 정말 안 익더군요 ㄷㄷ

위가 탈까봐 고깔 씌우고 50분에서 10분 연장을 두 번 5분 연장을 한 번 하고서야 다 익었어요.

식용유 대신 버터를 넣었고 재료를 절반만 했는데 바나나가 4개 있어서 어중간하게 두느니 걍 다 넣었는데 😅

그래서 반죽이 좀 질었나 싶기도 하고... 녹였던 버터가 찬 재료들과 만나니 지들끼리 다시 뭉치고...

너무 흔한 바나나빵이라 가벼운 마음으로 시작, 만만하게 봤다가 오늘은 맘 고생 좀 했네요. "안익음"의 무서움을 느꼈습니다 😱😱

그리고 드디어 너무 만들어먹고 싶었던 밥솥 수플레 치즈케잌을 만들었어요 🙂🙃🙂

오븐 뿐 아니라 밥솥까지 동시에 가동! ㅎㅎ

요거요거.. 정말 물건이예요!! 정~~말 보드랍고 입에 착 붙는 맛있음이었어요 엄지척척!! 👍👍👍👍👍👍👍

동네 언니 가족이 제 빵을 잘 먹어주는데 이건 진짜 순삭.

케잌의 부드러운 감촉이 진짜 이루 말할 수가 없어요!

밭솥에 만들어서 쉽기도 하고 만족도 최상상상👍👍👍👍👍👍👍 (땜빵이 생기다니! 제 밥솥은 효자가 아니었지 말입니다 🙄)

이거 만들기전까진 아이리쉬 소다브레드가 제가 만든 것 중엔 최애였는데 간식으론 이게 탑입니다. 진심 또 만들려고 식히고 슈가 파우더 뿌리자마자 한 조각 순식간에 먹고 나가서 재료 또 사왔어요.하핫! 🤭🤭

아이리쉬 소다 브레드는 밥 대신 먹기 너무 좋아서 아직도 애정하는 빵이지만요♡

그리고 이건 아랫층 사시는 분들과 나눠 먹으려고 만든 레몬파운드!

호가님 레시피는 양이 많아서 나눔하기 참 좋습니다😃

블루베리랑 아몬드로 아래는 플레인으로 하려다가, 제가 다이어트 중이라 집에 굴러다니는(?) 볶은 아몬드가 간식용으로 항상 있어요 ㅎㅎ 그래서 나름 모양낸다고 칼로 대충 슬라이스해서 좀 뿌리고, 아몬드 우유 만들고 남은 아몬드 가루도 오븐에 구워놨다 어디 쓸까 했는데 요렇게 뿌려봤어요.

아몬드만 뿌린 애는 또 완성샷 없이 떠나갔습니다. 😅

그래도 블루베리 얹은 애는 마지막까지 제게 남은 애라 완성샷 사진 좀 찍어줬네요 ㅎㅎ

오븐에 넣어두고 빵 나눔 배달 갔다가 돌아오니 다 구워졌는데 블루베리 때문인지 색이 어둡고 오븐을 조금 일찍 꺼도 됐겠다 싶네요. 레몬 파운드는 그래도 잘 익네요. 바나나빵에 비하면. 바나나빵 때메 시간을 조금 길게 했는데 안 탄게 다행입니다 😆

우주에 떠돌아 다니는 소행성들? 같기도 하고 뭔가 신비롭네요 😆😆

열나게 바나나빵 재료들 섞는 중에 휘스크 손잡이가 날아갔습니다. 연장 하나 뽀사먹었네요 😅

사진이 중구난방인데 참 안 익던 바나나브레드 2개 중에 1개랑 어제 사진찍을 새도 없이 떠나간 모닝빵 12개중 냉장실에 두었던 3개입니다. 사진이 없으니 빵을 만들어도 자랑을 못해요 🤣🤣

2차 발효할 공간이 부족해서 한 번에 12개를 못했고 외출은해야해서 일단 냉장실로 갔죠.

그 9개도 모닝빵은 다다닥 붙여서도 구우시길래 저도 미니오븐에 9개 붙여서 했고 다~ 계란 샌드위치가 되어 이미 위장 속으로 🤤

가스를 대충 빼서 그런가요? 표면에 기포가 뽀글뽀글... 정성을 들여야 이쁜이가 나오는데 모닝빵들이 다 점박이가 됐네요 😅

질문 🙋‍♀️

헛! 지금 생각난 건데 모닝빵 2차 발효 45분 안하고 통에 담아 냉장고에 밤새 있었는데 (어디서 주워 들은 건 있어서 저온발효 되겠지하고 냅둠) 아침에 꺼내서 실온에 30분쯤 뒀다 바로 구운건데, 2차 발효 45분을 하고 구웠어야 했나요? 위에 모닝빵은 아직 맛을 안봤어요

정답! 냉장보관 저온숙성후에 꺼내서 냉기를 완전히 빼고 나서 2차발효 후에 굽는 거예요.

찬기빼고 성형하고 또발효하면 잘 안부풀더라구요 그리고 반죽표면이 마르더라구요 천으로 덮어도. 그래서 구우면 윗면이 너무 딱딱하게 나오고. 찬기를 따로 빼지말고 2차 성형부터 하고 2차 발효 후 구울 것.

1차로 구운 3개. 팥소가 듬뿍이라 제대로 단팥빵이긴 하네요 ㅎㅎ

다른분들 한 거 몇 번 봤다고 따라쟁이 검정깨에 호두도 넣어주고 😆

1차로 나온거는 하나 따뜻할 때 바로 먹어서, 총 7개 남았어요.

중구난방으로 뿌려진 검은깨 모습이 당시 멘탈나간 제 정신상태를 잘 반영해주고 있네요. 🤭

정신없어서 깨부터 뿌리고 계란물 바른 사람입니다 제가 ㅋㅋㅋㅋ

두 판을 같이 굽기도, 한 판만 따로 굽기도 해서 색도 들쭉날쭉. 정신줄 다시 잡고 깨를 한 쪽만 뿌린, 따로 한 판만 구운애들이 확실히 색도 잘나오고 먹음직스러워 보입니다.

그래도 팥소가 덜 달고 양이 빵 속에 한 가득이라 만족감은 높았습니다.

다음번에 팥빵 생각나면 사이즈를 좀 줄여서 해야겠어요^^;

※ 이 포스트는 베이킹 커뮤니티에 본인이 작성한 글을 옮겨온 것입니다.
여러 커뮤니티에 적은 글을 블로그로 모으는 작업을 하고 있습니다.

2021년 1월 15일 작성

이 녀석(?)은 사실 영상으로 보면 왠지 이름에 소다가 들어가서 다양한 맛을 좋아하는 한국인 입맛에는 맞지 않을 것 같아 영상을 볼 때엔 제가 먹으려고 만들 일은 없을 줄 알았어요.

그러나~ 외쿡인 시부모님을 두고 있어서 시부모님도 신랑도빵을 주식으로 하시는지라 식사대용 빵으로 슴슴하니 좋을 것 같아 연말에 선물로 드려야겠다고 만들어 갔습니다.

만들어서 맛도 안 보고(^^;) 선물로 드렸는데 드리고 나니 걱정이 되는 것이죠. 이게 과연 괜찮을 지...

그래서 제껄 또 만들었습니다. 별 기대는 안했는데 이게 생각보다 맛있어요!

잼류를 발라 먹어도 좋고~ 잼에다 생크림까지 얹으면 대형스콘같은 느낌도 있는데 막 만들었을 땐 부드럽고 담날부터는 쫀쫀한 식감도 있고 무엇보다 구수한 냄새도 좋아서 스프류에 담궈 먹거나 감바스 알아히요 같은데 찍어 먹어도 정말 좋겠더라고요.

빵돌이 신랑도 맛나다고 잘 먹었던 빵이예요.

여름인데도 4일간 실온에 있으면서 둘이서 유일하게 냉동실에 들어가지 않고 해치웠(!)던 빵입니다.

지금까지 3번 만들었는데 세 번째도 선물로 만들어서 후다닥 만들어서는 기념샷 찍을 새도 없이 가버려서 사진이 없네요.

싸이즈도 큼직하고 맛도 좋은 아이리쉬 소다빵, 호가님 덕분에 이제 식사대용 빵은 안사려고요^^

참고 영상: