또 다른 하늘 아래 Kossie life !

안녕하세요? 🤗 

오늘은 매우 바쁜 하루를 보냈어요.

시드니는 백신 맞은 사람에 한해서 락다운이 풀리면서 활기를 되찾고, 실외 수영장도 개장했답니다.

주말은 아침 7시에 수영장이 시작해서 6시 20분에 일어나 수영을 갔어요. 😀

며칠전에 찍어둔 사진인데 벌써 날이 길어져서 아침 7시 10분쯤이면 수영장 안에도 해가 드리웁니다.ㅠㅠ

판다 안되려고ㅠㅠ 안 타기 위해 일찍 가는건데 슬프네요 🤣

1시간 빡시게 돌아봤자 저질체력이라 10바퀴 겨우 채우고~

아침은 가볍게 씨리얼로~ 먹고 오전은 편하게 휴식을 😘

점심은 오늘은 일요일이라 면이 땡겨서 비빔국수를 해 먹었어요 😆

서늘한 면(!)과 아직도 낯가림 중인 신랑은 그래도 매운 건 잘 먹어서 고추장 베이스의 빨간면으로, 저는 간장 베이스로도 비빔국수가 된다기에 실험차 간장 베이스로, 채소를 듬뿍 넣어 먹었습니다 ㅎㅎ 생각보다 맛있네요 😋

점심 먹고 나니 아랫층 아저씨가 사과를 6알 주시더라고요.

후식으로 사과 하나 신랑과 나눠 먹고 본격 베이킹 시작!

지난 목욜 신상 아마레티 만들고요~

아랫층 아저씨가 주신 사과로 애플 파운드 만들어서 아랫층에 갖다 드리고~ 여기까진 좋았는데,

사실 오늘의 복병은 얘들이 아닙니다.. 🙄

점심 먹고 아마레티 애플파이 만드는 동안 얘가 무럭무럭 자라고 있었지요 🥴

3L에 달하는 용기에 가득 찬, 680g의 르방에 6컵의 밀가루+@인 반죽입니다. 😱😱😱😱😱

지인에게 분양한 르방이 잘 크고 있나 했더니 방치 상태라 다시 업어왔는데 양이... 저리 많습니다 ㅜㅜ

어제 가지고 온 건데 밥 주고 밤샜는데도 리프레쉬 하는 내내 잘 부풀지 않아서 플랫 브레드나 해야겠다 하고 온수매트 키고 렙 씌워서 놔뒀더니 세상 잘 부풀었네요 🤣🤣🤣

그런데 아이고... 이걸 어떻게 다 소진하지? 싶은거죠 ㅠㅠ

플랫 브레드 만들기도 너무 많아서 난감해하고 있으니

신랑 왈~ "호떡 만들어 먹자"

오호라! 😆

예전에 플랫 브레드 만들다가 지겨워서 혹시나 하고 호떡을 만들어 봤거든요.

플랫 브레드가 기름 없이도 구워지는지라 약한 불에 오래 구우면 되겠다 싶어 반죽 안에 흑설탕이랑 시나몬 가루 넣고 몇개 구운적이 있는데 호떡 마니아인 신랑이 그 때 생각이 났나봐요 😆

그래서 요래요래 견과류랑 황설탕, 시나몬가루 준비하고

반죽은 어찌나 발효가 잘 됐는지, 여지껏 한 것 중에 최고입니다. 😍

거미줄이 그냥 속속들이 쫙쫙 생겨있네요 😄

쫀쫀한 느낌도 최고예요 😁

요래요래 신랑이 좋아하는 땅콩 넣고 만든 호떡과

요건 아몬드와 호두 넣은 호떡입니다 😆

맛있겠지요? 😉

르방이 잔뜩 들어가서 쫄깃하고 겉은 올리브유 조금 둘러 천천히 구웠더니 바삭바삭~ 완전 맛나요 🥰

중간 중간 지겨우면 플랫 브레드도 만들고~

플랫브레드가 발효가 잘되서 그런지 공갈빵 마냥 부푸네요 🤣

이렇게 또 왕창 만들고도 반죽이 남아서 최근에 유툽서 본 고구마랑 모짜렐라 치즈 넣고 후라이팬에 피자처럼 구운거 해보기로!

고구마를 전자렌지에 3분씩 세 번 9분 삶아 으깨고 꿀 1/2스푼이랑 우유 한 스푼 넣고 치대두고

플랫 브레드 반죽에다가 치즈 고구마 치즈 해서 호떡처럼 잘 싸서 올리브유나 버터 두르고 후라이팬에 앞뒤로 10분간 노릇노릇하게 구워주면 됩니다 😆

호떡을 먼저 여러개 구워서 그런지 세상 잘 구웠어요 ㅎㅎ

피자처럼 8등분을 하고~ 😄

저녁 8시가 넘어간 시간이라 치즈를 소심하게 넣어서 많이 티는 안나지만 겉은 완전 바삭바삭 속은 고구마의 부드러움과 모짜렐라 치즈의 쭉쭉 늘어나는 시각미와 단짠의 조화가 멋집니다. 👍

요래 맛이나 봐야지 하며 하나 들었다가 늦은 밤에 한 조각 다 해치우고 후회의 눈물을 흘리며 글 씁니다 🤣🤣🤣

건빵 걸음 수 모자라는데 채우러 다녀오겠습니다 ㅠㅠㅠㅠㅠ

하루가 참 길지 말입니다~

12시부터 9시까지 부엌에 있었네요 😱

안녕하세요? 🤗 

요즘 어찌 지냈는지 근황을 모아 올려 봐요.

시드니는 지금 확진자+델타변이까지 자꾸 숫자가 늘어나서 락다운 8월 28일까지 연장에 5km외 이동 금지까지 내려진 상태예요 ㅠㅠ 아마 여름이 될때까지 계속 연장각입니다.

마트만 겨우 오가고 일 갈 때 빼곤 집콕이네요.

호가님도 여름 휴가철에 만들어먹기 좋은 것들 올리시는데 여긴 겨울이라 생수도 실온꺼 마시면 추워지는지라 아이스크림 빙수는 입맛만 다시고 패스.. 😭

만들었던 빵 위주로 가끔 만들었어요.

요즘 여긴 밀가루 큰포대를 마트에 팔지 않아서 밀가루 대용량 사기가 힘들어졌어요. 근데 얼마 전에 중국인이 운영하는 도매가게에 있단 정보를 입수해서 겨우 샀지요! 😆😆

그러고 며칠 후 그 근처에 확진자가 나와서 식겁했어요 😳

집에만 있으니 날은 춥고 자꾸 입만 심심해져서 꽈배기나 만들어볼까 하고 만들고 있으니 도넛광인 신랑이 동그랗게도 해 달래요.

그래서 베이글 영상을 참조해서 몇개는 동그랗게도 해봤어요. 영 별로네요 😅 중간에 막 갈라지고 🤣

튀겨놓으니 그래도 봐줄만 하더라고요.

단 것을 별로 안 좋아해서 제꺼는 몇 개만.. 흰설탕으로.

꽈배기의 대부분은 신랑이 좋아하는 시나몬 슈가를 사다가 뿌려줬어요.

전 시나몬 냄새만 맡아도 두통이 생겨서 머리가 지끈지끈 아픈데요, 희안하게도 통에 든건 머리 아픈데 꽈배기에 묻히고 어느 정도 시간이 지나니까 머리 아픈 냄새 대신 달달한 향이 되네요. 신기했어요.

찹쌀 가루 덕에 쫄깃쫄깃 식감이 좋아서 두 번 해 먹었어요😁

제가 몰랐는데 꽈배기 좋아하네요 🤣🤣🤣

두 번째엔 절반이 제 꺼 ㅋ

그리고 또 어느 날은 르방 냉장고서 꺼내서 밥도 주고 플랫브레드도 만들었는데 어쩌다보니 1/2 반죽으로 한다는게 2배로 물 넣고 너무 질게해서 마치 호떡반죽처럼 됐어요.

그래서 어라? 꽈배기 굴리고 나서 남은 시나몬 슈가 있는데 혹시! 안에 넣아볼까 해서 넣고 감싸서 구워봤어요.

오오 ~ 앞에 5개 보이시나요? 그럴싸하죠? 😁

저래뵈도? 르방이 들어간 호떡입니다 ㅋ

씨앗이나 땅콩이 있었다면 대충 가루내서 시나몬 슈가랑 같이 넣었음 완벽했을텐데 갑자기 하느라고 호두라도 넣을껄 그냥 시나몬 슈가만 넣었네요. 😅

플랫 브레드 반죽이라 기름을 두르지 않고 구워서 마치 오븐에 구운 것 같은 기름이 줄줄 흐르지 않는 호떡이 됐어요. 👍

신랑은 호떡 맛나다고 한 방에 호로록 다 먹어 버렸어요. 총 6개 구웠는데.

전 시나몬 향이 머리 아파서 꺼려지는 식재료라 별로 내키지 않았는데 이 호떡도 시간 지나니 괜찮아져서 1개 단면 자르고 나서 맛만봤어요. 😅

르방 키우시는 분들 중에 시나몬 좋아하심 플랫 브레드 반죽 약간 무르게 하셔서 안에 시나몬 가루+씨앗이나 땅콩가루 넣고 호떡 만들어 보세요 별미입니다 ㅎㅎ

그리고 요새 에어 프라이기도 종종 사용하는데 생닭 사다가우유에 30분~ 1시간 사이 담궈놨다 소금 후추 뿌려서 30분 구우니 맛난 치킨이 되더라고요 😍😍😍

에프 산 지 얼마 안되서 신세계네요 🤩😆😆😁😁😁

호주 마트는 치킨을 부위별로 팔거든요. 닭 날개랑 봉이 같이 붙어 있는 걸 총 4킬로 사서 에프에 돌린 다음 간장닭 양념닭 후라이드 3가지로 먹고, 닭 다리만 또 2킬로 사다 먹고 했어요.

닭 다리보다 날개랑 봉이 더 맛나네요.😍😍

그리고 그제는 백신 2차 주사도 맞고 왔어요. 화이자로요.

남자 간호사분이 놔주셨는데 2차는 더 증상이 오래가네요.

1차땐 팔만 많이 묵직하고 땡기면서 45도 이상 안 올라갔고 진통제 8시간 간격으로 3번 먹고 괜찮았는데 이번엔 진통제 6시간 간격으로 6번이나 먹었어요. 자다가도 깨서 6시간 간격으로 먹을 정도네요. 만 이틀이 지난 지금까지도 팔이 뻐근합니다. 어젠 진짜 죽는 줄...😱

온몸이 마디마디가 다 아프고 겨드랑이쪽도 붓는 느낌에 묵직하고 팔은 건드리지도 못하게 아프고... 2박 3일은 아팠네요.

내일부턴 그래도 다시 일상생활 할 수 있을 것 같아요 😄

팔도 올라가고 약간 통증이 있긴하지만요.

사람마다 증상이 천차만별이겠지만 제 경우엔 만 이틀 정도면 정상생활 가능해지네요.

오늘 달력을 보니 벌써 입추가 지났더라고요.

그 말은 여긴 입춘이 지난 거겠죠?

코로나가 설쳐댈 수록 자연은 외려 더 깨끗한 느낌입니다.

한국도 청장년층 예약 시작한다고 하던데 모두 무사히 백신 잘 맞으시고 모두 코로나 조심하시길 바래요. 🤗

안녕하세요? 🤗 

오늘은 종일 르방이랑 깜빠뉴 생각만 했는데 아직 깜빠뉴가 안나왔어요 😅

아침에 늦잠을 자서 어제 냉장실에 저온발효 시켜뒀던 치아바타는 저녁에 굽기로 하고 우리 뽀글이 꺼내서 저어주고 일 다녀오니 역시나 병이 차가운 지 많이 안부풀더라고요 ㅠㅠ

병을 따뜻하게 해주고 밥 주니 3시간 만에 훅 커서 저녁 먹고 깜빠뉴를 2개 반죽해놨답니다 으흐흐~ 😁😁

그리고 동시에 진행한 치아바타.

반짝민님께서 보통 밀가루 대신 르방을 25~ 50%정도 사용한다기에 전 르방 소진을 해야해서 50%로 해봤어요 ㅋ

굉장히 진 느낌.. 묵직합니다.. 😑

폴딩할 때도 물이 들어가니 세상 집니다...🙄

거의 저온 발효를 24시간쯤 한 것 같은데 세상 질어도 빵이되어 나오긴 하네요 😅

저녁 먹은 후에 나와서 아직 맛은 못봤습니다. 😔

냄새는 끝내줘요~ 르방 들어간 빵들 특유의 냄새 같은데 플랫브레드도 글코 참 좋아요 😍😍

반 갈라봤는데.. 세상에나.

이스트 사용해서 만든 치아바타가 어른 피부라면 이건 애기 피부같네요. 😳

세상 보드라워요~ 이렇게 보드라울수가!

반죽이 질어도 굽고나니 북소리도 났는데 약간 떡진 것 같긴 합니다.

다음번엔 르방을 조금 더 줄여서 해보는 걸로.. 😅

그리고 저녁에는 카레를 만들어 플랫 브레드랑 먹었어요

갑자기 왠 인도 음식이냐고 울 낭군님 ㅋㅋㅋㅋㅋ

맨손으로 먹쟤요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

플랫브레드 토스터에 살짝 뎁혀 먹으니 세상 맛있습니다. 😆꼭 만들어 드세요~ 😆

꿀에 찍어먹어도 참 맛있구요😘

참, 호가님께서 맛나게 먹는 방법도 알려주셨어요.

공유합니다. 😀

호가님 맛난 레시피 감사드려요~ 🤗👍👍👍👏👏👏👏

안녕하세요? 🤗 

오늘 대망의 깜빠뉴를 만드는 날인데....

어제 두 번째 르방이 저녁 늦게 완성이 되어서 자러가기 전에 밥 주고 저어서 냉장고에 넣고 잤어요.

어쩌다보니 르방이 두 통 모두 냉장고에 있어서 아침에 일어나서 냉장고에서 꺼내서 밥을 주었죠.

그런데 유리병이다 보니 차갑고, 안에 르방은 찬 것, 밥은 따뜻한 물과 밀가루...

예전에 어머니께서 "음식은 찬 것과 더운 것이 섞이면 잘 쉰다!" 하셨던 말씀과 병이 이리 차가우면 안에 물이 따뜻한 들 얘들이 언제 부풀겠나 싶은 거예요.

그래서 히터를 틀어 혹시 너무 뜨거우면 르방이 죽을까봐 온도를 체크하니 히터 앞에 온도가 28도까지 올라가길래 약간 간격을 띄워서 26도 언저리 되는 부근에다가 병을 놔두고 돌려가며 골고루 뎁혀(?)줬더니~

대에박~ 르방이 3시간만에 이리 후딱 컸습니다. 😆

근데 호가님은 아직 깜빠뉴 소식이 없고~~ 😔

넘칠락말락하는 얘네들을 가지고 flat bread를 만들어 보았어요 😀

본격 르방 소진용 빵이죠 🤣🤣

호가님께서 어제 르방 소진용으로 알려주신

Flat bread recipe는 이렇습니다. 🤗

르방 1컵 약 220g

물 1/4컵 (반죽 정도에 따라 가감)

식용유 1/4컵

설탕 1큰술

소금 1 티스푼

중력분 2컵

일반 식빵 만드는 정도의 반죽

건가루 사라질 정도로 10번 정도 반죽하고

동그랗게 뭉쳐서

3시간 정도 실온에 놔 두었다가

6개로 분할해서

밀대로 밀어주고 (대략 3mm두께)

달궈진 후라이팬에

기름 치지 말고 중약불로 해서

앞뒤로 각 2~3분 구워보세요.

르방이 너무 많아 2배합으로 했고 실온에서 3시간 놔뒀더니 이스트 넣은 것 마냥 거미줄이 생겼어요 😁😁

향도 이스트랑 다르게 살짝 달큰 시큼한 좋은 향이 납니다.

부드럽고 반죽에서 이미 맛있겠다 싶더라고요 😍

사진 설명을 입력하세요.

그리고 후라이팬에 구우면 되는데 공갈빵 마냥 부풀어요~ 🤣🤣

굽기가 너무 재밌네요 ㅎㅎ

앞 뒤로 3분간 구워줬는데 구우면서 하나 먹어보니 얇게 하니 겉은 바삭바삭하고 속은 쫄깃하며 또띠아 느낌도 나고 맛있어요~ 빵에 깊은 맛이 납니다. 😍

르방이 들어간 걸 알아서 기분 탓인가요 ㅋ 😁

그리하여 큰 것 작은 것 다 해서 총 15장이 생겼어요 🤣

사진에서 처럼 큰 것도 있지만 아래엔 뭘 찍어 먹기 좋게 작게 만든 것도 있답니다. 😄

내일 안에 양상추랑 토마토 닭고기 피클 넣고 소스 좀 해서 Wrap을 만들어 볼까해요~ 😆

스프나 요거트 꿀을 찍어 먹어도 좋고 인도의 난처럼 카레나 뭐 그런것들 찍어 먹어도 좋고 구워서 바삭하게 먹어도 좋다는군요 😄

먹는 법을 몰라서 더 찾아봐야겠어요 ㅎㅎ

오늘 1통은 그렇게 flat bread로, 나머지 통의 1/2은 반짝민님 도움으로 치아바타를 했어요 🥰

아무 것도 안 넣은 호가님 버전 그대로의 레시피로 반죽해서 3번 접어주고 냉장실에 숙성중입니다. 😍😍😍

깜빠뉴 영상이 늦어지니 우리 뽀글이 르방은 배가 고픈지 자꾸 내려가길래 밥 줘서 냉장실에 자러 보냈(?)어요 ㅎㅎ

깜빠뉴는 내일 다시 깨워서 도전하기로 하고 내일 아침은 Flat bread로!

르방 완성하신 호빵님들 Flat bread도 해보세요 😊