또 다른 하늘 아래 Kossie life !

요렇게 어느 호빵님께서 애타게 찾으시는 크렉이 제게는 다행히 있었습니다. 😄

위 사진은 3조각 중 2조각인데 미니 오븐이라 2차 발효 도중에 지들끼리 붙어버렸어요 😱

그런데 말입니다!!!

빵을 만드는 오늘 아침엔 기온이 18도로 집안이 서늘했거든요?

모든 재료는 실온이라 어제부터 꺼내놨던 버터가 말랑말랑이 아니라 약간 말랑해지려는 단계였고, 계란은 따뜻한 물에 담그려다 어제 쓰고 남은 게 있어 그걸로 대체했는데 냉장보관한 상태라 따뜻한 물에다 담궈 놨는데도 버터와 계란이 안 섞여서 애 좀 먹었습니다. 😵

혹시라도 저처럼 계란과 버터가 분리되는 현상이 나타나는 분 계시면 끓인 물을 부은 그릇 위에다 두고 중탕처럼 살짝살짝 뎁히면서(!) 저어주시면 잘 섞입니다 😆

망할 줄 알고 어찌나 조마조마 했는지...🤣

그리고 인스턴트 커피가루도 1티스푼의 물로 반.드.시. 잘 녹여서 부으세요...🙄

뜨거운 물 1티스푼 가장자리에 부어서 놔뒀는데 다 안녹더니만 무슨 짓(!)을해도 끝까지 안 녹아 위에 사진에 중심부분 거뭇거뭇한 게 커피가루가 다 안 녹아서 그래요 😅

그래도 뭐 그정도는 용서해줄 수 있고~

그리고 전체 덩어리서 반 나눌 때, 스크레퍼로 반죽 여러개로 나누어 썰 때 건포도가 잘려나가지 않게 주의해주세요!

건포도가 잘려나가니 반죽이 거뭇거뭇해지고 건포도가 뭉개지더라고요.

보기 안 좋았어요..🙄

그래도 커피가루 양껏 넣고 위에 비스킷이 생각보다 촉촉해서 크렉이 안 생기면 어쩌나, 다 굽고 나서도 왤케 무르지 싶었는데 식으니 단단해지고 세상 맛있고 진한 모카빵이 되었네요😍

굽는 온도도 참새님 도움으로 200도에서 10분, 180도에서 20분하니 팬이 없는 오븐에선 같은 시간으로 뚝딱 잘 만들어져서 좋았습니다 😃

그리고 결과물은 역시나 너~~~ 무 맛있습니다 😉 

통밀을 절반 넣었는데도 촉촉하니 맛있었고 건포도 외에도 건조 블루베리와 호두도 넣었어요. 스마일님 따라 한 ㅎㅎ

앞으로 모카빵은 이 버전으로만 만들 것 같네요 😆

위에 사진은 나눔한 언니네 껀데 한 알 콕 박힌 블루베리가 마치 모카빵이 소라처럼 보이고, 블루베리는 소라의 눈처럼 보이고 칼을 옆에 두고 자신의 운명을 아는 듯이 뭔가 슬퍼보이네요 😂

생무화과가 많아서 넣어보려고 했는데 건조 무화과가 아니라면 반죽 특징상 주물주물이 많아 안될 것 같다고 결론 내렸어요. 🙄

참고영상

모카빵  https://youtu.be/_UwkBZh48Ro?si=PkTCWR2xeCcM4MV-

오늘 생일파티를 했어요.

생일 케이크를 살까했지만 다이어트 중이라 케잌 아무도 사오지 말라고 하고 (다이어트 중이라 다 못 먹을 것 같아서..) 통밀단호박빵으로 위에 이쁘게 꾸며서 했지요.

요새 한국엔 눈이 많이오던데 케잌에 눈 온 것처럼 꾸미려고 아몬드 가루를 채에 내렸는데 마치 옥수수 가루 같네요😆

눈이 하얗게 소복이 내린 것 같죠😁

개인적으로 맘에 들어요 🙂

단면은 이래요. 😆

반죽에는 검은 깨를, 케잌 위에는 아몬드와 호두를 뿌렸는데 호두가 단호박이랑 참 잘 어울리더군요. 담엔 반죽안에도 호두를 섞으려고요😁

외사촌 동생이 와서 함께 축하해줬는데 너무 맛나다고 저보고 빵집 차리래요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

선주문 받아 판매해도 되겠다며 건강하고 맛난빵이라고 칭찬 많이 받았네요 ㅎㅎ

저녁 상차림입니다.

찹쌀 새알심을 넣은 쇠고기 미역국을 외사촌 동생이 끓여 에피타이저로 먹고 우리 낭군님은 랍스터 꼬리를 굽고 전 샐러드 만들어서 낭군님이 특별히 사온 와인으로 저녁을 먹었어요.

맛나고 행복한 저녁이었습니다. 😃

참고영상

통밀단호박빵  https://youtu.be/dy5KDkTQkkU?si=E4rwLOCwa3oSWjNf