또 다른 하늘 아래 Kossie life !

간만에 저녁식사 초대를 받아서 들고 갈 케잌을 만들고 있어요.

어제 제누와즈 나름 잘 만들었다고 생각했는데

밤새 충분히 식힌 후 잘라보니 중앙에 저런 동그란 무늬가 있습니다. 그 부분만 살짝 덜 익은 것 같아요.

동그란 원이 왜 저기만 생겼을까요? 🤔

시트를 3조각 냈는데 위에 2조각만 동그란 원이 있고 맨 아랫 조각은 또 괜찮습니다.

오른쪽에 작은 틀에 구운 것은 아무 문제 없어요.

반죽을 두 군데 틀에다가 부었는데

큰틀에 먼저 2/3정도 붓고 작은 틀에 다시 1/3쯤 붓고

남은 걸 싹싹 긁어서 큰 틀에다가 부은게 원인일까요?

케잌을 지금까지 한 10개는 만든 것 같은데

그 동안은 저런 거 없었거든요.. 😅

이런 적이 없어서 당황스럽네요.😂

반죽 금방해서 참 좋아요 ㅎㅎ

요렇게 슥슥 비비고

오븐에는 오렌지 파운드가 먼저 들어가서 익고 있어서 아몬드는 따로 후라이팬에 중약불 기름 없이 볶고

오렌지 파운드가 나온 다음에 바로 1차로 비스코티 구워주고

썰어서 2차로 구워 나온 비스코티입니다.

뭔가 덜 바삭바삭한 느낌입니다만 이대로도 좋은 것 같아 다음에 또 만들어보기로 하고 그냥 먹었어요.

2차는 강력굽기? 라고 되어 있던데 미니 오븐의 경우는 온도를 더 올려 구워야 하나봐요. 뭔가 좀 덜 바삭바삭해요.

그래도 맛은... 와~~ 👍👍👍👍👍👍👍

오렌지 제스트 들어가니 너무 상큼하고 맛나요 😍😍

그 자리서 한 너댓개 집어 먹은 듯 ㅠ

비스코티 만드느라 오렌지 제스트 하고 남은 오렌지로는 통밀 넣고 견과류 여러가지 올려 또 오렌지 파운드 만들었습니다 😆

둘 다 약간 오버 베이킹 되긴 했지만 참 맛나보여요 ㅎㅎ

글고 원래는 제누와즈 만들어서 딸기케잌도 하려고 했는데 설거지 맨손으로 하다가 체에 또 두 손가락을 한 방에 갈리는 바람에 ㅠㅠ 베이킹은 스탑하고..ㅠ

지난주에 Sydney market에서 사 온 밤을 삶아서 먹고 있어요 🤣🤣🤣

참 탐스럽지요?

3kg중 마지막입니다 ㅋ 벌써 거의 다 먹었네요 밤 홀릭 😁😁😁😁

딸기생크림 케잌은 내일 다시 도전하는 걸로.. ㅠ

가위로 칼집크게~~~~

그럼에도 불구하고(!) 쿠프가 잘 터지진 않네요. 🤔

Pyrex 유리그릇에 하려다가 뚜껑이 맞는게 없어서 접시로라도 해보려고 했으나 접시가 들어갈 공간이 도저히 안나오네요. 😭😭 미니오븐의 비애 .. 😫😫😫

그래서 어제와 똑같은 뚝배기에다가 또 했어요🤣🤣

뚜껑이 무거워서 그런걸까요? 아니면 열이 충분히 높게 안까지 전달되지 않아 그런걸까요?

더 높은 온도에서 구우면 잘 터지려나... 🤔

굽기는 뚜껑 닫고 35분, 열고 30분을 더 구웠습니다.

더 잘익었고 더 맛있네요😍

크기 비교샷.

(속 사진 보려고 썰었던 작은 조각은 제가 먹어서 없어요 ㅋ 😅)

정량으로 해도 많이 크지 않으니 참고하셔서 만드시면 좋을 것 같이요.

그리고 뚝배기로 하실 분들은 오븐 예열할 때 뚝배기 안까지 충분히 예열이 잘 되게끔 뚜껑을 열어서 예열해주시는게 좋고~ 뚜껑 닫고 더 길게 고열에서 익히시는게 속까지 잘 익네요.

뚜껑 열어도 속은 생각보다 잘 안익는 것 같아요.

그리고 아티산 브레드 굽는 동안 마들렌을 준비했어요.

마들렌 틀이 없어서 집에 있는 푸우 실리콘 쿠키틀로..!

전에 어느 호빵님께서 실리콘으로 하면 잘 안나온대서 걱정했는데 의외로 등이 막 터지고 잘 구워졌네요. 개이득~ 😁

앞면에 푸우 얼굴이랑 꿀단지도 보이고 😆

아티산 브레드를 굽고 200도로 예열된 오븐에 바로 실리콘틀에 든 것을 구웠어요.

호가님께서 영상에 180도 팬 돌리고라고 하셔서 200도로 했는데요. 그리고 나서 미트파이 틀에 남은 반죽 두 개도 구웠어요.

실리콘은 10분 했더니 덜 익어서 10분 더 연장을 해서 구웠고, 미트파이 틀은 15분만 했는데도 미트파이틀 열전도율이 좋아서 그런지 살짝 오버베이킹되며 탔습니다.

사진 설명을 입력하세요.

그리고 또 하나 마들렌 굽다보면 배꼽이 잘 올라오고 안 올라오고에 대한 반응들이 많으시던데 거기에 대한 제 예상을 적어보자면,

윗 사진 오른쪽에 미트파이틀에 구운 두 가지 보이시죠?

왼쪽에 푸우틀에꺼랑 미트파이틀 중에 배꼽이 쑥 잘 올라온 아랫쪽 사진은 같은 반죽을 썼어요.

아 물론 안 올라온 애도 같은 반죽입니다 😅

그런데,

마지막에 버터를 넣을 때 버터가 덜 녹아서 중탕처럼 반죽 그릇을 따뜻한 물 위에다 두고 버터가 완전히 녹을 때까지 섞어준 다음 틀에다 부었고 반죽이 쌩쌩하니 힘이 있더군요 😄

미트파이틀에 한 것 중에 더 타고 배꼽이 거의 안 올라온 것은 아티산 브레드를 만들고 난 뚝배기안에다가 제가 잠시 뚜껑 닫고 넣어뒀었어요.

그랬더니 버터가 과하게 열을 받아 반죽과 분리된 것 마냥 기름이 뜬게 보였고 반죽도 육안상 흐물흐물해보이는 상태에서 오븐에 들어갔지요~

그러니 배꼽이 잘 안올라오는 마들렌은 반죽에 너무 열이 많아 그런게 아닐까 추측해봅니다 ㅡㅡa